|
|
Portugal: Varkensvlees Met Erwten
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Portugese keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
3 el olijfolie, 1 grote ui in ringen, 800 g varkensvlees in stukken, 1,5 dl droge witte wijn, 350 g erwten, peper, zout, 2 eieren, handjevol fijngehakte peterselie
Voorbereiding:
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Bereidingswijze:
Verhit de olie en fruit de ui. Voeg het vlees toe en bak het aan alle kanten goed bruin. Giet de wijn erbij en laat deze een paar minuten koken.
Doe alles over in de ovenschaal, dek deze af en zet hem 30 minuten in de voorverwarmde oven. Voeg de erwtjes toe, dek de schaal weer af en zet hem nog 20-25 minuten in de oven.
Vermeng de eieren en peterselie. Haal de schaal uit de oven en roer de eieren door het varkensvlees-erwtenmengsel om het wat dikker te maken.
Direct serveren.
|
|
|